清蒸白鳗做法

清蒸白鳗是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作清蒸白鳗的详细步骤：

材料准备

白鳗鱼 1条

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量

步骤

处理鳗鱼

将白鳗鱼处理干净，切段备用。

生姜切片，葱切段。

初步腌制

在白鳗鱼上撒上适量的盐和白胡椒粉，倒入生抽，拌匀后腌制10-15分钟，使其入味。

准备蒸锅

锅中加水烧开，放入生姜片和葱段，加入料酒，将白鳗鱼段放入锅中，用大火煮约5分钟，捞出沥干水分。

蒸制

在蒸盘上铺上一层生姜片和葱段，将煮好的白鳗鱼段放在上面。

锅中加水烧开，放入蒸盘，用中火蒸约15分钟（具体时间根据鳗鱼厚度调整）。

最后调味

蒸好后，撒上香菜。

另起一锅，将热油烧至冒烟后，均匀地淋在葱花和鳗鱼表面，增加香气。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以保持鳗鱼的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加蒸鱼豉油或料酒。

蒸制前用热水烫一下白鳗皮上的粘液，可以进一步去除腥味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的白鳗清蒸菜，享受其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值。