清蒸剥壳花甲粉丝的做法

清蒸剥壳花甲粉丝的做法如下：

花甲500克

粉丝100克

大蒜3瓣

姜片2片

小葱2根

小米椒3颗

香菜适量

花甲提前用盐水和少许食用油浸泡30分钟，让它吐净沙子。

锅中加水，放姜片，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口就赶紧捞出来，沥干水分备用。

粉丝提前用冷水泡发至软糯，捞出沥干水分。

蒜头去皮切成蒜蓉，姜切末。

锅里放油，把蒜蓉姜末爆香，加入生抽、蚝油、盐、白糖和焯花甲的水，拌匀。

砂锅中放入娃娃菜、金针菇、粉丝，最后把处理好的花甲整整齐齐地铺在最上层。

倒入一小碗清水（大约200ml），把调好的酱料均匀浇在花甲上面。

把砂锅放入蒸锅中，水开后转小火慢焖，从沸腾开始计时8分钟，直到花甲全部开口，香气四溢时撒上葱花即可。

最后撒上香菜段、小葱花，立即关火，热气腾腾的花甲粉丝煲即可上桌。

这道清蒸剥壳花甲粉丝色香味俱佳，口感滑嫩，适合家庭制作和享用。