豆腐虾仁蒸饭

豆腐虾仁蒸饭是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要食材包括嫩豆腐、大虾、鸡蛋和葱花等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

嫩豆腐：1块（约300克）

大虾：200克

鸡蛋：2个

小葱：2根

生抽：适量

盐：少许

白胡椒粉：少许

食用油：适量

制作步骤

处理虾仁

清洗大虾，剪去头部，剥去虾壳并保留虾尾。

在虾背上划开一刀，挑出虾线。

将处理好的虾仁腌制10分钟（可选，根据个人口味决定是否腌制）。

处理豆腐

将嫩豆腐切成小块或小条，整齐地摆放在盘子中。

调制蛋液

将鸡蛋打散后加入等量的清水，搅拌均匀。