自制快手凉菜教程

麻油拌鸡胗

食材：

鸡胗400克

葱3段

姜3片

香菜1棵

花椒20粒

八角1个

熟芝麻少许

料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油适量

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。

2. 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。

3. 关火，自然排气后，取出晾凉，切成薄片。葱和香菜切碎。

4. 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀，撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

凉拌金茸蒜苔

食材：

蒜苔300克

金茸片35克

指天椒5粒

蒜5粒

姜2片

酱油3汤匙

香醋1汤匙半

盐1茶匙

鸡精1茶匙

麻油1茶匙

辣椒油适量

步骤：