腌制香椿陕西省特产

陕西省以其独特的腌制香椿传统而著称，这种香椿以其独特的风味和营养价值，成为当地人喜爱的食品。

腌制香椿的步骤

挑选香椿：选择新鲜、嫩绿的香椿，避免老梗，以减少亚硝酸盐的含量。

清洗与浸泡：将香椿彻底清洗干净，并在盐水中浸泡10分钟以杀菌。

焯烫：将香椿放入沸水中焯烫约1分钟，直至颜色变绿，然后迅速冷却以保持口感。

腌制：将焯水后的香椿沥干水分，放入干净的容器中，每层香椿上撒上一层盐，压实后放入冰箱冷藏保存。

储存与食用

储存条件：腌制好的香椿应存放在冰箱冷藏室，以延长保质期并保持新鲜。

食用建议：取出适量腌制香椿，用干净勺子挖出，可搭配香油或辣椒油食用，或作为面条的小菜。

通过以上步骤，您可以在家尝试制作这道陕西省特色的腌制香椿，享受其独特的美味。