蒸带色馒头

蒸带色馒头的做法如下：

材料准备

原味：面粉500克、水或牛奶260克、酵母3克（冬天可加至5克）、糖30克（可不加或按个人口味增减）。

南瓜：面粉500克、熟南瓜泥150克（可增减，一般不超过200克）、水或牛奶约120克、酵母3克、糖30克。

紫薯：面粉500克、熟紫薯泥120克（可增减，一般不超过150克）、水或牛奶270克、酵母3克、糖30克。

粉红：面粉500克、红曲粉2克、水或牛奶260克、酵母3克、糖30克。

黑米：面粉500克、黑米粉40克（可增减，一般不超过100克）、水或牛奶280克、酵母3克、糖30克。

面团制作

将所有材料混合后，揉面一定要到位，一次性揉至完全光滑。

无需醒发，直接搓长条，想做小一点就搓细一点，切成小块，注意切成和直径大小相同的方块形状，这样发酵完才不会倒。

切好以后，双手整理一下切面，可以把切扁的面团捏高，也就是一个小的立方体。

发酵

放入蒸笼，在温暖湿润处发酵，发酵后会变成一个长方体，注意看切面明显鼓起就发好了，如果轻按表面，也可以快速恢复。

蒸制

水开上锅蒸10分钟，焖3分钟。