切藕炖汤

切藕炖汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是一道简单又美味的家常做法：

食材准备：

莲藕 500克

排骨 500克

花生米 适量

生姜 3片

大葱 1根

料酒、盐、味精、胡椒粉 适量

枸杞 适量

做法步骤：

排骨处理

将排骨剁成小块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。

捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，洗净血沫和杂质。

排骨焯水，加入几片生姜，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮后洗净，切成大块。

将切好的莲藕放入加白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖汤

烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。

加入适量的热水，放入莲藕、花生米、姜片、大葱，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。