羊肉炒洋葱和辣椒的功效

材料

羊肉：500克

洋葱：1个

青椒：1个

红椒：1个

干红辣椒：6颗

葱姜蒜：适量

油泼辣椒：2大勺

盐：适量

五香粉：1小勺

花椒粉：1小勺

老抽：1小勺

料酒：3大勺

香葱粒：少许

步骤

羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

洋葱去皮，切成丝或块。切洋葱时要注意避免洋葱的汁液刺激眼睛，可以将洋葱放在冷水中浸泡一会儿再切。洋葱丝或块的大小可以根据个人喜好进行调整，一般在3 - 5厘米左右。

青椒洗净，切成块。

起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜。

下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄。

加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀。

加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀。

加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂。

加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟。

加入少许盐调味，关火。

盛入盘中，撒上香葱粒即可。

小贴士

洋葱一定要后放，这样炒出来的洋葱既保持脆嫩，又不会太辣。

羊肉和洋葱的搭配绝妙，洋葱的清甜能中和羊肉的膻味，让这道菜变得特别开胃。

如果喜欢口味重一点，可以适量加入辣椒粉增加辣味。

希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉炒洋葱和辣椒!