金针菇鸡腿肉红烧做法

金针菇鸡腿肉红烧的做法如下：

准备食材

金针菇 1把

生抽 3勺

盐 3克

姜 6片

糖 10克

鸡腿 2只

胡萝卜 1根

八角 3~4个

耗油 1勺

干辣椒 2个

处理食材

鸡腿洗净，放入盘子中。同时烧半锅开水，切好姜片，放入两三片入锅中，待水烧开。

金针菇洗净，胡萝卜去皮切段。

焯水处理

水开后下入鸡腿，焯三分钟，将焯好的鸡腿过一遍凉水，使鸡腿皮保持弹性。

炒制

准备好姜片、八角、干辣椒。鸡腿和配料（生抽、耗油盐冰糖、八角、干辣椒、姜片）冷水下锅，水的用量刚好没过鸡腿，大火烧开。