用什么调金针菇

拌金针菇的调料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的凉拌金针菇调料配方：

主料：金针菇

辅料：黄瓜、胡萝卜

调料：葱、姜、小米辣、蚝油、生抽、麻油、醋、盐、糖、开水

制作步骤：金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。准备调料，如葱、姜、蒜等切成末或蓉，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蚝油、香油等拌匀。将金针菇与黄瓜、胡萝卜等辅料切丝或切片，摆放在盘中，倒入调好的调料汁，根据口味可适量加入辣椒油、花椒油等增加风味，最后滴几滴香油增加香气。

材料：金针菇300克、干辣椒5-6个、蒜瓣4-5瓣、生抽酱油1大勺、醋1小勺、白糖半小勺、盐适量、葱适量

制作步骤：金针菇去除根部后洗净，切成段。干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎备用。准备调料汁，混合生抽酱油、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。锅中加油加热至五成热，放入干辣椒和一半量的蒜末，炸出香味。加入金针菇翻炒至均匀裹上油分，倒入调味汁继续翻炒，最后撒入剩余的蒜末和葱花拌匀即可。

材料：金针菇300克、大蒜5瓣、食用油2大勺、生抽酱油1.5大勺、细砂糖半小勺、盐适量、葱花少许

制作步骤：金针菇去掉根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。调制蒜蓉酱，将一半的大蒜蓉与食用油混合加热至香味出来，加入剩余的生蒜蓉、生抽酱油、细砂糖和盐调味，搅拌均匀。将蒜蓉酱均匀铺在金针菇上，蒸熟后撒上葱花即可。

原料：金针菇100克、鲜嫩青柿椒1个

调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙

制作：金针菇和柿椒丝焯水后冲凉，挤干水分，加入精盐、味精和香油拌匀，摆盘即可。