豆腐菠菜蛤蜊

蛤蜊豆腐菠菜是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括菠菜、豆腐和蛤蜊。下面是这道菜的准备和烹饪步骤：

所需食材

菠菜150克

豆腐100克

蛤蜊200克

葱花10克

酱油5克

醋3克

食材处理

菠菜洗净，切段备用。

豆腐切块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

蛤蜊提前用淡盐水浸泡，让它们吐沙，然后清洗干净。

烹饪步骤

锅内放油，先放葱花和豆腐块，翻炒两分钟。

加入蛤蜊，继续翻炒两分钟。

最后加入菠菜段，翻炒均匀。

根据个人口味加入酱油和醋调味，炒至菠菜变软，蛤蜊开口后即可出锅。

注意事项：

菠菜和豆腐可以一起食用，但需要注意草酸与钙的结合可能会形成草酸钙，尽管这种结合在胃中会随粪便排出体外，降低了结石的风险。

为了减少草酸的影响，可以选择草酸含量较低的菠菜品种，或者在烹饪前用开水焯一下菠菜，去除部分草酸。

这道蛤蜊豆腐菠菜色香味俱全，口感鲜美，适合家庭日常食用。