洋葱长出来还是洋葱吗

洋葱在发芽后，会长出青苗，这些青苗实际上就是洋葱的幼苗，它们 仍然是洋葱，只是处于不同的生长阶段。如果将发芽的洋葱种植到土中，它们会继续生长并最终结出洋葱。

发芽的洋葱在营养价值上可能会有所下降，因为鳞茎部分的营养会转移到顶部，以保证芽的生长。尽管如此，发芽的洋葱苗（葱苗）仍然是可以食用的，并且含有丰富的营养成分，如维生素、叶酸、纤维素、锌、硒、槲皮素等，这些成分对人体有益。

需要注意的是，虽然洋葱苗可以食用，但它们的外观和口感与成熟的洋葱有所不同，而且内部的营养成分可能会有所流失。因此，如果打算将洋葱苗用于烹饪，建议选择那些已经长出且看起来健康的苗。

总结来说，洋葱发芽后长出来的青苗仍然是洋葱，可以食用，但在营养和口感上可能会有所不同。