青椒洋葱牛肉面

青椒洋葱牛肉面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

牛肉适量

青椒两个

洋葱四分之一个

红辣椒少许

花椒少许

盐适量

生姜一小片

八角适量

胡椒粉少量

生抽少量

挂面或其他面条

做法：

1. 牛肉、青椒、洋葱洗净，牛肉切成片，青椒洋葱切成块，生姜切成丝。

2. 红辣椒、花椒、八角清理好放热油锅里炼成辣椒油备用。

3. 锅加适量油加热后，放入生姜、洋葱和辣椒油，中火炒出香味后加牛肉中火翻炒，然后加入青椒一起中火翻炒。

4. 感觉差不多时候加入一小勺盐、生抽和胡椒粉，翻炒熟后装盘。

5. 清水煮开加入面条和青菜煮熟，青菜烫烫就熟，所以不用煮太久。

6. 面煮好盛入面汤碗，再把之前炒好的牛肉倒入面里即可。

方法二

用料：

牛排肉200g

青椒1个

红椒1个

洋葱半个

面条适量

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

黑胡椒适量

淀粉适量

做法：

1. 调酱汁：取一碗，加入生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 牛肉加淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和黑胡椒，抓匀腌制20分钟。

3. 锅中加油，将腌好的牛肉滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的青红椒和洋葱翻炒出香味，再倒入牛肉和调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，即可关火。

5. 另起锅烧水，水开后下入面条煮熟，捞出沥水，倒入酱料碗中，拌匀即可享用。

方法三

用料：

牛肉条

面条

青红椒

洋葱丝

葱蒜

料酒

生抽

老抽

蚝油

盐

糖

黑胡椒

玉米淀粉

豆瓣酱

干辣椒

做法：

1. 牛肉加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒和玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。

2. 调酱汁：两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺糖、盐、玉米淀粉和番茄酱，小半碗清水搅匀备用。

3. 油热下牛肉条，滑熟盛出备用。

4. 葱蒜爆香，加豆瓣酱炒出香味，干辣椒爆香。

5. 下青红椒和洋葱丝翻炒几下，再倒入料汁炒匀。

6. 放煮好的面条和牛肉条，大火翻炒3-4下，让面条裹满酱汁。

7. 最后撒上葱段，炒匀即可出锅。

方法四

用料：

牛肉

意大利面

洋葱

青椒

红椒

黑胡椒碎

生抽

老抽

蚝油

淀粉

糖

水

油

做法：

1. 意大利面先放入烧开的锅内，加少许油和盐煮制。

2. 牛肉逆着纹路切成条状，加生抽、老抽、糖、盐和小苏打，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 洋葱、青椒和红椒全部切成条状。

4. 调黑椒汁：半碗清水、黑胡椒碎、蚝油、生抽、淀粉搅匀备用。

5. 煮到意大利面用筷子能够轻松夹断，且没有白芯，捞出过凉水。

6. 锅内倒油，放入牛柳炒至变色，推一边，倒入洋葱、青椒和红椒炒制。

7. 炒到洋葱断生后，倒入调好的料汁，等酱汁变透，倒入煮好的意大利面，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。