咸馍如何发面

发面是制作咸馍的重要步骤，以下是一种常见的发面方法：

和面

材料：中筋面粉、酵母、盐、糖、温水、油等。

步骤：

将酵母用少量糖和温水溶解，静置几分钟，待酵母发酵。

在面粉中加入盐、糖和油，搅拌均匀。

逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀为原来的两倍。

准备馅料

材料：大白菜、胡萝卜、青萝卜、粉丝、葱花、盐、五香粉、鸡精、香油等。

步骤：

将蔬菜洗净切丝，控干水分。

将调料拌匀，如盐、五香粉、鸡精和香油，然后放入蔬菜中拌匀。

擀面皮和包馅

步骤：