泡打粉可发面吗

泡打粉 可以发面，但需要配合酵母使用。泡打粉是一种化学膨松剂，当它与水或其他液体接触时，会发生化学反应，释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀。然而，单独使用泡打粉发面可能效果不稳定，因此通常建议将其与酵母粉混合使用，以稳定发酵状态并提高发面成功率。

酵母是一种生物蓬松剂，通过生物发酵使面团膨胀，它天然、健康且安全性高，不会产生不良风味。与泡打粉相比，酵母粉发面需要较长时间和适宜的温度，但最终蒸出的面食口感通常更好。

综上所述，如果你想要发面，建议将泡打粉与酵母粉结合使用，这样可以发挥两者的优势，使面团发酵更加稳定且效果更好。