怎么做豆腐浆水

制作豆腐浆水的方法如下：

黄豆：2500克

浆水：一瓢

黄豆提前一天用清水泡发，磨成豆浆，并过出豆渣。

将豆浆烧开，降温至80度左右，均匀淋入浆水，同时用大勺子轻推，看到大部分豆浆成为豆花时，停火静止约十分钟，等待锅中豆浆水变清成为豆花。

浆水可以通过发酵青菜（如浆水菜）获得。将青菜洗净，入沸水中烫蔫，捞出后放在干净、无油的盆内，再加温开水，加盖后放在温暖的地方，二三天后即成酸香的浆水。

将豆花舀到豆腐模具中，同时用筷子将成块的豆花划开，让豆花充满模具，尤其是四个角。

将模具放在筛子上，大盆上方上架子，将筛子放在架子上，把点清水的豆花舀到豆腐模具中，上面用板子压着，再给上面放个电壶，压了半小时的成果。

做完豆腐的废水在常温下保存三到五天成为浆水，可以用来下次点豆腐。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的浆水豆腐了。