早点豆腐菜的做法

早点豆腐菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

经典做法

材料：豆腐1块，小葱1根，青红尖椒各1个，生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖适量。

步骤：

1. 准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎。

2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁。

3. 平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。

4. 把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

鸡蛋豆腐饼

材料：豆腐1块，鸡蛋1个，胡萝卜1小根，面粉50克，盐2克，虾皮20克，青菜1小把，油适量。

步骤：

1. 青菜、胡萝卜洗净切碎，豆腐用手抓碎。

2. 先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀，再加入虾皮、盐、面粉用手抓匀备用。