东北大妈酸辣白菜做法

东北大妈酸辣白菜的做法如下：

准备材料

大白菜1颗

白萝卜1个

盐适量

韭菜适量

葱适量

大蒜适量

姜适量

鱼露适量

辣椒粉适量

腌制白菜

将白菜洗净切半，里外菜叶均匀地抹上盐，放入大碗里腌半天（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）。

准备调料

将萝卜丝加少许盐拌匀，腌制10分钟，攥干水份。

将韭菜切段，葱切丝，大蒜和姜捣碎。

将萝卜丝、鱼露、辣椒粉、两大勺盐、韭菜、葱丝、姜蒜末茸、辣酱等所有材料拌匀。

涂抹调料

把拌好的材料一层层的均匀抹在白菜上，放在保鲜盒内，剩余的调料均匀倒在上面。