辅食肉末豆腐白菜

辅食肉末豆腐白菜的做法如下：

食材准备：

肉末：1拳头大小

老豆腐：1块

大白菜：6片

葱：1根

姜：1块

蒜：2瓣

食用油：适量

郫县豆瓣酱：1小勺

食盐：适量

青蒜叶：装饰用

具体步骤：

准备食材

猪肉末准备好。

大白菜洗干净，撕成大块，菜叶和菜根分开摆放。

准备一勺郫县豆瓣酱。

葱姜蒜切大丁。

豆腐放入淡盐水中，浸泡二十分钟去异味。

控干水分，切成大厚块。

煎豆腐

平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐两面金黄，盛起备用。

炒肉末

重起油锅，油热后放入肉末大火翻炒至发白。

放入郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀，出红油。

再放入葱姜蒜丁，煸炒出香味。

放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。

炖煮

转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟。

放入白菜叶，大火炖煮至叶熟。

加入适量食盐调味，出锅，撒上少许青蒜叶，装饰一下。

小贴士：

豆腐先煎至金黄，可以去除豆腥味，同时使口感更香滑。

炖煮时，先放白菜根，再放白菜叶，这样可以保证白菜叶熟得更快，且保持整道菜的口感和营养。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合作为宝宝的辅食，也可以作为家庭晚餐的一道美味菜肴。