茄子包肉怎么切茄子

要切茄子以便用于茄子包肉，您可以按照以下步骤操作：

准备茄子

将茄子洗净，去皮（如果需要的话）。

切成适当大小的块状或片状，以便于后续处理。

处理茄子

对于某些食谱，您可能需要将切好的茄子块放入盐水中浸泡15分钟，以去除茄子的苦味。

填充肉馅

将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

将腌制好的肉馅填充到切好的茄子中，注意不要切断茄子，以便于包裹。

裹粉炸制

将填充好的茄子块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，然后用手拍打掉多余的粉。

将油锅烧热，将裹粉后的茄子块放入油锅中炸至金黄酥脆。