炖汤放油麦

油麦菜是一种常见的蔬菜，可以用来制作各种汤品。以下是几种油麦菜汤的做法：

油麦菜豆腐汤

食材：油麦菜、嫩豆腐、生姜、盐、食用油、清水。

做法：

1. 将油麦菜洗净，切成适合入口的段；嫩豆腐切块备用；生姜切片备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入生姜片和豆腐块，开大火煮沸3分钟以去除豆腥味。

3. 待水再次沸腾时，放入油麦菜，稍微翻动，煮约1-2分钟，直到油麦菜颜色翠绿。

4. 加入适量盐和几滴食用油，轻轻搅拌均匀，即可关火盛出。

三鲜油麦菜汤

食材：油麦菜、虾仁100克、瘦肉丝100克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香菜适量、清汤适量、盐适量。

做法：

1. 将油麦菜洗净切段，虾仁剁成泥，瘦肉切成丝。

2. 锅中烧热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 然后倒入虾仁泥和瘦肉丝煸炒至变色。

4. 加入清汤煮沸，放入油麦菜煮至熟软。