凉拌苦瓜
凉拌苦瓜豆是一道简单又美味的凉菜，主要材料是苦瓜和豆干（或毛豆）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
苦瓜：适量
豆干（或毛豆）：适量
辣椒：适量
盐：适量
花椒油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
白糖：少许（可选）
蒜：适量
葱花：适量
小米椒：适量
白芝麻：适量
香油：适量
蚝油：少许（可选）
老干妈风味豆豉：适量（可选）
步骤
准备苦瓜
苦瓜洗净，切成薄片或小段。
将切好的苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中冲凉，沥干水分。
处理豆干（或毛豆）
如果使用毛豆，需提前煮熟。
如果使用豆干，切成薄片备用。