素炒胡萝卜鸡蛋

素炒胡萝卜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

基本做法

食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、食用油。

步骤：

1. 胡萝卜洗净，去皮切丝；葱切成葱花备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子切成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香。

5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜变软。

6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

加入调料的做法

食材：胡萝卜、鸡蛋、大葱、大蒜、花生油、生抽、蚝油、盐、淀粉。

步骤：

1. 胡萝卜去皮后切成薄一点的片，再切成丝备用；葱切成葱花，蒜切成蒜末。

2. 碗中打入几颗鸡蛋搅散，然后倒入一点淀粉水，再次搅匀。

3. 锅中烧油，油温升高之后倒入鸡蛋液，待其定型之后再搅散，炒熟后盛出来备用。

4. 锅中再少放一点油，油热放入葱花和蒜末炒香。

5. 接着放入胡萝卜丝，大火不停的翻炒，可以加少许的清水多炒一会儿。

6. 炒至胡萝卜断生的时候再放入之前炒熟的鸡蛋，然后加生抽、蚝油和盐调味，大火炒匀。

7. 最后出锅之前放上一点葱叶，炒匀即可出锅。

其他变种做法

食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、生抽、食用油、胡椒粉。

步骤：

1. 胡萝卜洗净，去皮切丝；葱切成葱花备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子切成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香。

5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜变软。

6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，最后撒上胡椒粉增香，翻炒均匀即可出锅。

这些做法都非常简单，适合家庭日常制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和做法，轻松做出美味的素炒胡萝卜鸡蛋。