只含有奶油的面包
只含有奶油的面包有以下几种:
奶油面包
用料:高筋面粉310克、鸡蛋1个(约50-60克)、淡奶油100克、纯牛奶80克、蜂蜜10克、细砂糖10克、耐高温酵母3-3.5克、无盐黄油20克(后油法)、盐3克。
做法:将高筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、酵母、淡奶油、牛奶和盐混合,揉成面团,加入黄油继续揉至光滑,发酵至两倍大后分割、整形、二次发酵,最后烤制。
植物基奶油面包
用料:特级初榨橄榄油、素食认证的豆奶、植物奶油(含量29%)、杏仁酱。
做法:用橄榄油和豆奶搅拌制成外层面包,内层奶油为植物奶油,添加杏仁酱增添坚果香气。
老式奶油面包
用料:高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、淡奶油、黄油。
做法:将高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、淡奶油和黄油混合,揉成面团,发酵、分割、整形、二次发酵,最后烤制,中间夹打发的淡奶油。
纯奶油牛奶面包
用料:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克、牛奶40克、干酵母3克、盐1/4茶匙、黄油20克、蛋黄1个、椰蓉。
做法:将淡奶油、牛奶、蛋黄和糖混合后加入高粉和酵母,揉成面团,发酵、分割、整形、二次发酵,最后烤制,表面撒椰蓉装饰。
这些面包都以奶油为主要成分,口感丰富,适合不同口味的需求。可以根据个人喜好选择合适的配方和做法。