洋葱番茄鸡蛋面的做法

西红柿洋葱鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，适合各种年龄段的人食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1-2个

洋葱：半个到一个（根据个人口味）

面条：适量（根据人数调整）

鸡蛋：2个

葱：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许

蚝油或番茄酱：一小勺

食用油：适量

青菜（可选）：几颗

香菜（可选）：少许

生姜（可选）：一小块

制作步骤：

食材处理

西红柿洗净切块或切片。

洋葱切丝或切块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

葱切葱花，大蒜和生姜切片或磨成泥。

青菜洗净切段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加油，放入葱花、大蒜和生姜炒香。

加入西红柿块翻炒至出汁，可以加入少许白糖提鲜。

倒入适量水或鸡汤，搅拌均匀后加入炒好的鸡蛋，煮几分钟使汤汁变浓稠。

煮面条

另起一锅水烧开，下入面条煮至七八分熟（根据包装上的建议时间）。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮面条的同时加入青菜。

合并炒制

将煮好的面条捞出，沥干水分后加入西红柿鸡蛋锅中。

快速翻炒使面条充分吸收西红柿鸡蛋的汁液，尝味后调整盐量。

如果使用香菜，可以在最后阶段撒入增加风味。

装盘

将炒好的西红柿洋葱鸡蛋面盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

炒西红柿时不要炒得太烂，保持一定的形状口感更佳。

面条煮至七八分熟即可，剩余的烹饪过程会在翻炒中完成。

根据个人口味，可以加入一些辣椒粉或芝麻油提升风味。

这样一道美味的西红柿洋葱鸡蛋面就完成了，快去尝试一下吧!