金针菇木耳洋葱凉拌

金针菇木耳洋葱凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：150克

干木耳：30克

洋葱：适量

糖：适量

米醋：适量

盐：适量

一品鲜酱油：适量

香油：适量

蒜瓣：2-3瓣（可选）

小米辣：2-3根（可选）

花椒：10粒左右（可选）

生姜：适量（可选）

大蒜：适量（可选）

葱：1支（可选）

香菜：适量（可选）

红米椒：3个（可选）

白芝麻：适量（可选）

酱油：3勺

陈醋：3勺

白糖：1勺

盐：少许

芝麻油：适量

干红辣椒：10个（可选）

麻椒：20粒左右（可选）

蚝油：少量（可选）

红辣椒油：1勺（可选）

步骤

准备食材

木耳提前用温水泡发好，洗净后撕成小朵或切成细丝。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵或切成小段。

洋葱切成细丝，放入清水中浸泡10分钟以减轻辛辣味。

蒜瓣、小米辣、白芝麻、生姜、大蒜、葱、香菜、红米椒等配料根据需要切碎或切段。

焯水

锅内加水烧开，先放入金针菇煮滚后再放入木耳煮滚，捞出后过凉水，沥干水分。

调味

准备调味汁：糖、米醋、盐、一品鲜酱油、香油、酱油、陈醋、白糖、盐、芝麻油、蒜泥、小米辣、花椒油、蚝油、红辣椒油等。

将所有调味料混合均匀，根据个人口味调整比例。

拌匀

将焯水后的金针菇、木耳和洋葱丝放入大碗中。

加入调味汁，用筷子或勺子拌匀，让食材充分吸收调味料的味道。

可以加入花生、葱花、香菜等增加口感和层次感。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油和花椒粉。

装盘

将拌好的金针菇木耳洋葱盛入盘中，可以撒上一些白芝麻作为装饰。

冷藏

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏半小时，口感会更加脆爽。

小贴士

金针菇不要煮太久，以免影响口感。

调味时可以根据个人口味适量增减调味料的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

这道金针菇木耳洋葱凉拌菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为下饭菜。