吃饭炒馒头

炒馒头是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的需求。以下是一种常见的炒馒头做法：

食材准备：

剩馒头 1个

鸡蛋 2个

大葱 1段

盐 适量

食用油 适量

其他配料（如洋葱、高丽菜、木耳、杏鲍菇、甜不辣或鱼板制品、素肉或肉片、辣椒、青花菜等，根据个人喜好选择）

做法步骤：

馒头处理

将剩馒头表皮撕掉，切成小方块。使用隔夜的剩馒头比较好，既不会像新鲜馒头那样软，也不会像时间太久的馒头那么硬。

鸡蛋搅拌

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅拌均匀至蛋白和蛋黄充分融合。

馒头裹蛋液

将馒头块倒入大碗中，将鸡蛋液淋到馒头块上，用筷子搅拌一下，让馒头表面都粘上蛋液。

煎馒头

平底锅中刷薄薄一层油，倒入馒头块，小火慢煎。馒头煎至一面金黄，再翻面继续煎，耐心煎至几个面都变成金黄色。

加入配料

倒入葱花碎炒均匀，即可关火。也可以提前把葱花碎倒入鸡蛋中，那样在炒好之后粘在馒头上的效果更好。