茄子咸汤怎么做好喝

茄子咸汤的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

茄子咸汤的做法一

材料

圆茄子1个半

黄豆一小把

葱

小辣椒

花椒

盐

香菜

酱油

淀粉

步骤

圆茄子洗净去蒂，切成大小均匀的小块（带皮）；

香菜、葱切丝；

水煮茄块，加入酱油、盐调味；

放入黄豆一起煮；

捞出汤汁，再加少许酱油，用淀粉勾芡；

用香油炸花椒、小辣椒；

将油倒入煮好的茄子和黄豆中；

最后撒上葱丝和香菜丝搅拌均匀即可。

茄子咸汤的做法二

材料

茄子300克

咸鱼100克

葱段、姜片各适量

盐、白糖、鸡精、水淀粉、蚝油、胡椒粉、老抽、香油各适量

步骤

茄子洗净，去皮，切条；

咸鱼洗净，切块；

油锅烧热，炸香咸鱼块，然后放入茄子条，炸至表面金黄后，捞出；

香炒香葱段、蚝油、姜片，接着调入盐、鸡精、老抽、香油、胡椒粉、白糖，加入适量水，再放入咸鱼块、茄子条煮至熟软，最后加水淀粉勾芡即可。

茄子咸汤的做法三

材料

茄子2个

盐

油

葱

姜

生面

香菜

步骤

茄子洗净备用；

茄子切成条；

放在盆中，加入适量食盐腌片刻，待出现水，进行下一步；

加入面，调匀，让茄子的切开面都均匀沾满白面；

锅中放油，加热，将调拌好的面茄子轻轻加入锅中，开始煎制；

煎好的茄子下锅煮制，待开后即可；

将香菜等调味品放入锅中，即可出锅入肚。

茄子咸汤的做法四

材料

长茄子

韭菜

鸡蛋

面粉

盐

食用油

葱姜

步骤

茄子洗净，无需削皮将其切成小丁，撒上面粉，拌匀待用；

葱姜切末，韭菜洗净切末，鸡蛋打散；

炒锅烧热，加入豆油，然后下入茄子，小火慢慢将其煎熟，变软后盛出；

另起锅，加入少许食用油，爆香葱姜末，再加入适量清水烧沸，加盐，白糖调味；

下入茄子，再次烧沸后煮30秒，然后淋入面糊水，开锅后淋入鸡蛋液，撒上韭菜末，搅匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。