青椒怎么保管不掉颜色呢
要保管青椒不掉颜色，可以采用以下几种方法：
盐水浸泡法
将青椒清洗干净后，放入盐水中浸泡10-15分钟，这样可以杀菌并去除部分水分，有助于保持青椒的颜色。
焯水法
将青椒放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并冷却（可以用冷水冲），这样可以保持青椒的翠绿色泽，并减少细菌滋生。
使用保鲜袋
将焯水后的青椒沥干水分，放入干净的保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，然后密封袋口，放入冰箱冷藏保存。这样可以减少青椒与空气接触，延缓氧化变色。
草木灰保存法
在室内墙根处铺上一层3-5厘米厚的草木灰，将青椒均匀地摆在上面，每放一层青椒，上面就撒上点草木灰。这样可以保持青椒的翠绿，并且可以存放较长时间。
缸存法
把青椒柄朝上摆在缸内，一层青椒一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为准，一直摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸封严，放在阴凉处。这种方法可以在0℃条件下贮存2个月。
隐藏谷壳法
在贮藏窖或室内，先铺6-10厘米的干沙子，摆放二十多厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放10厘米左右的沙子。这样堆放1-3层，或用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5厘米、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
塑料袋包裹法
用一个塑料袋，在下部扎几个透气孔，将青椒放入袋中，扎紧袋口，放在8-10℃的屋内，便可以长期存放青椒。