凉拌虎皮青椒

凉拌虎皮青椒的做法如下：

准备食材

长青椒10个

大蒜1瓣

酱油适量

香醋适量

盐适量

香油1勺

小葱适量

嫩姜一小块

味精适量

处理青椒

择去青椒的柄，并清洗干净。

将青椒放入锅中，用小火慢慢煎至表面出现虎皮纹路，然后取出备用。这一步的目的是使青椒表面形成独特的虎皮状，增加口感和风味。

准备调料

嫩姜切丝，蒜切末，葱切末。

在小碗中加入适量的香油、食盐、味精、酱油和香醋，搅拌均匀备用。

炒制

在锅中加入适量的油，放入蒜末，翻炒至蒜香四溢。

将煎好的青椒倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀。

倒入之前准备好的调料汁，快速翻炒，使青椒均匀裹上酱汁。根据个人口味可以适量调整火力，使酱汁迅速收浓，让青椒充分吸收味道。

出锅

待酱汁变得浓稠，青椒色泽亮丽时，即可关火，将虎皮青椒盛出装盘。此时的虎皮青椒香气四溢，色泽诱人，口感丰富。

小贴士：

选择青椒时，可以选择皮薄肉厚、色泽饱满的品种，这样制作出来的虎皮青椒口感更佳。

在煎制青椒时，火候要掌握好，避免煎糊，同时要确保每个青椒都能均匀受热，形成虎皮状。

调料汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

凉拌虎皮青椒的做法简单易学，口感香辣可口，是下饭的好菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。