海参鸡蛋虾仁
海参鸡蛋虾仁是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作海参鸡蛋虾仁的详细步骤：
食材准备
鸡蛋：2个
海参：1个
虾仁：6-16个（根据个人口味调整）
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
温水：适量（约鸡蛋液的1倍）
食用油：适量
生抽：适量
香油：适量
高汤或水：适量
小葱：1根
胡椒粉：适量
木鱼花或高汤：适量（可选）
制作步骤
鸡蛋液制作
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精，搅拌均匀。
倒入温水，继续搅拌均匀。
将鸡蛋液过细筛，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蒸蛋更加细腻。
将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸时起泡。