菠菜和腊肠

菠菜和腊肠可以一起炒制，以下是一种常见的做法：

材料

菠菜 400g

腊肠 2根

大蒜 2-3瓣

盐 适量

食用油 适量

步骤

菠菜洗净，择段，沥干水分。

腊肠切片或切丁，备用。

大蒜切成蒜末。

热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

加入腊肠翻炒至肥肉部分透明，加入适量盐调味。

倒入焯好的菠菜，快速翻炒均匀，使菠菜充分吸收腊肠的香味和油脂。

炒至菠菜变软，即可关火盛出。

注意事项

菠菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使炒出来的菠菜更加鲜嫩。

腊肠炒菠菜时，火候要掌握好，避免炒糊。

菠菜水分较多，炒的时间不宜过长，以免杀汤。