长豆角烧茄子豆瓣酱

长豆角烧茄子是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和浓郁的家常味道深受喜爱。这道菜的制作通常需要先将豆角和茄子分别过油，然后再进行炒制，最后加入豆瓣酱等调料进行调味。下面是制作长豆角烧茄子豆瓣酱的步骤：

准备食材

长豆角 300g

茄子 1条

大蒜头 3瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

油 适量

盐 适量

处理食材

将长豆角切段，茄子切条。

大蒜瓣切碎。

炸制食材

锅里放油，加热至油温适宜后，下入豆角炸至表皮起泡，捞出沥油。

将茄子也放入油锅中过油，变软后捞出沥油。

炒制调料

锅里留少许油，放入一勺豆瓣酱和大蒜一起爆香。

合并炒制

将炒好的茄子和豆角一起倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐调味。

倒入生抽翻炒均匀。