西红柿红烧牛肉加砂锅

西红柿红烧牛肉加砂锅的做法如下：

牛肉500克

番茄1个

大蒜半头

生姜1块

草果2个

八角2个

红糖10克

盐1匙半

老抽1勺

味精半匙

牛肉切厚片，放入大盆中，加足够清水浸泡半小时，去除血水。

焯水时冷水下锅，慢慢加热，撇去浮沫，煮两三分钟，然后用热水冲洗干净。

小火将红糖炒化，放入牛肉翻炒上色，再放入各种佐料一起翻炒出香味，直到牛肉水分蒸干。

番茄切片铺进砂锅，放入牛肉，加凉水齐平牛肉，大火炖十分钟。

或者将焯水后的牛肉放入砂锅，加入之前准备的香料和足量开水，大火煮开后转中小火炖35分钟，然后加入西红柿块和土豆块，继续炖煮至软烂。

炖好后，另起一锅炒料，炒香葱姜蒜末和洋葱末，加入西红柿块和土豆块翻炒，撒点盐，炒至西红柿软烂出汁。

将牛肉连汤一起倒入砂锅，加入2勺盐、2勺白糖、胡椒粉和生抽，继续炖煮10分钟，让土豆变软，牛肉更入味。

最后撒上香菜，即可出锅享用。

这个做法结合了传统的红烧牛肉和砂锅炖煮的技巧，使牛肉炖得软烂，西红柿的酸甜味道也能充分融入汤中，营养丰富，味道鲜美。