西红柿豆腐碎

西红柿豆腐碎是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐和西红柿。以下是制作西红柿豆腐碎的详细步骤：

准备食材

豆腐：1块（约300克）

西红柿：2-3个

香葱：1根

葱花：适量

蒜末：适量

鸡精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

香油：少许

食盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

清水：适量

处理食材

豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

西红柿洗净，切成小块或丁。

香葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。

炒制底料

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿块，小火翻炒至出汁，待汁水浓缩后加入适量盐调味。

加入豆腐和配菜

将炒好的西红柿汁倒入砂锅中（或使用普通锅具）。

加入焯水后的豆腐块，轻轻搅拌，让豆腐充分吸收汁液。

如果使用香菇和青菜，此时也可以一并加入。

炖煮

加入适量清水，以没过豆腐为宜。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约10-15分钟，直至豆腐软烂入味。

调味出锅

根据个人口味加入少许鸡精（如果使用）。

出锅前撒上葱花，滴上香油。

这样，一道美味的西红柿豆腐碎就完成了。希望你喜欢这个食谱，可以尝试在家制作。