代替木耳的毛木耳

毛木耳是一种常见的食用菌，与黑木耳相比，它们在多个方面有所不同。

毛木耳的特点

外观：毛木耳在干燥时背部附有黄毛，叶片较厚实。泡发后，虽然仍能看出一些区别，但不如干燥时明显。

口感：毛木耳含有较多的粗纤维，口感较硬脆，不像黑木耳那样细滑嫩嫩。

营养成分：毛木耳富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及钾、钙、铁、锌等多种矿物元素。其耳背绒毛中还含有丰富的多糖类物质。

生长环境：毛木耳适宜在温暖湿润的环境中生长，温度在22-28摄氏度，相对湿度在85%-90%为宜。

栽培：毛木耳的栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，因此在南方有较大的栽培面积。

毛木耳与黑木耳的区别

口感：毛木耳口感脆嫩，而黑木耳口感细滑嫩。

水分含量：毛木耳晒干后所需的新鲜木耳量较少，大约为8千克左右，而黑木耳需要二十多千克。

价格：毛木耳通常比黑木耳便宜。

药用功效：毛木耳和黑木耳都具有药用功效，但毛木耳的绒毛中含有丰富的多糖，被认为有防癌抗癌的作用。