泡发的银耳怎么拌凉菜吃

泡发的银耳可以拌成多种风味的凉菜，以下提供几种常见的做法：

1. 基础凉拌银耳

所需食材：

银耳

胡萝卜

花生米

香菜

大蒜

干辣椒

盐

生抽

蚝油

米醋

白糖

鸡精

香油

花椒油

做法步骤：

1. 盆中放入少许盐和小苏打，加适量清水搅匀，放入银耳泡发。

2. 起锅放油，将花椒粒炒香后捞出，将花椒油浇在蒜末和干辣椒上激出香味。

3. 根据个人口味放入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。

4. 将泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净，撕去黄色蒂部。

5. 放入切好的胡萝卜丝。

6. 另起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入银耳和胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉。

7. 放入切好的香菜和油炸花生米。

8. 最后倒入之前调好的料汁，拌匀即可。

2. 简易凉拌银耳