泡椒拌莲藕

泡椒拌莲藕是一道酸辣爽口的凉菜，主要材料是莲藕和泡椒，搭配其他调料如辣椒粉、小米辣、蒜瓣、葱等，制作时需要注意火候和调料的比例，以确保菜肴的口感和风味。

制作方法

方法一

准备材料

莲藕2节，洗净去皮切片，过沸水后冲凉。

泡椒3个，小米辣3个，蒜瓣3粒，葱1根。

辣椒粉2勺，生抽1勺，白糖、盐、味精适量。

制作调料

蒜瓣碾碎，辣椒粉、小米辣、生抽、白糖、盐、味精放在小碗里。

烧油至8分热，关火冷却10秒，迅速浇在调料上，拌匀。

拌合

将过水的莲藕放入大容器中，倒入调好的调料，拌匀。

洒入葱花即可。

方法二

准备材料

莲藕半斤，切丁。

泡椒约二十个及盐水汁两汤匙。

葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片。