姜丝鸡软骨做法

用料：鸡腿软骨300g、胡萝卜适量、杂椒一个、色拉油适量、盐适量、生姜几片、料酒适量。

步骤：

1. 所有材料洗净，控干水分。把胡萝卜、杂椒切成菱形片，生姜切丝。

2. 把锅烧热放油，放姜丝，等姜丝爆出香味后，放鸡软骨炒，炒到微微变色后，放入适量料酒，炒个两分多钟的样子。

3. 把胡萝卜、杂椒放进去一起翻炒，接着放入适量的盐，再炒一分多钟即可。

用料：鸡膝软骨、生抽、耗油、料酒、糖、盐、生姜、大蒜、生粉。

步骤：

1. 鸡膝软骨用生抽、耗油、料酒、糖、盐以及生姜和大半的蒜末拌匀，码味半小时。

2. 下锅之前加入适量生粉拌匀，油烧至插筷子起密集的小泡，加入鸡膝软骨油炸五分钟左右，全熟后捞出。

3. 辣椒切斜刀圈，鸡膝软骨盘底的油倒回锅里，油热后下一勺豆瓣酱炒匀，倒入膝软骨和辣椒大蒜，翻炒均匀，尝尝味道，可以加点醋增香。

用料：鸡软骨250克、柠檬30克、盐、酱油、料酒、花椒粉、姜丝、淀粉。

步骤：

1. 鸡软骨、柠檬洗净切块。

2. 鸡软骨加酱油、料酒、花椒粉、盐、姜丝、淀粉腌溃30分钟。

3. 油锅烧热，入腌好的鸡软骨，炸至金黄焦脆后，捞起沥干摆盘。

用料：鸡软骨300克、蒜苗4根、姜片1片、姜丝少许、生抽少许、孜然粉少许。

步骤：

1. 鸡软骨洗净，凉水入锅，加花椒两粒，生姜一片，料酒少许，水开后漂去浮沫，再煮两分钟。

2. 蒜苗洗净切斜段，姜切丝，鸡软骨从锅中捞出，冲洗干净，尽量沥干水分。

3. 热锅凉油，下鸡软骨翻炒，多翻炒几分钟，大概翻炒五分钟后，鸡软骨边缘微黄发焦。

4. 将鸡软骨拨到锅的一边，下姜丝，蒜苗翻炒，炒到蒜苗发软，和鸡软骨混合一起，加生抽，加孜然粉，翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。