大米白面做红烧肉

食材准备

直隶黑猪五花肉350克，清洗干净，清水泡2小时，焯水备用。

大米和小米适量，提前浸泡。

焯水

将五花肉和冷水一起下锅，煮开后捞出，用清水冲洗干净备用。

炒糖色

热油，放入葱姜蒜，放入五花肉，小火煎至两面金黄。

加入黄冰糖，继续小火煎至冰糖融化，糖色变成深红色。

炖煮

加入生抽、老抽、料酒和适量的开水，水量要没过肉面。

小火炖煮45分钟，期间可以加入一些神秘调味料增加风味。

大火收汁，出锅前可以撒上一些葱花或香菜增加香气。

搭配米饭

将炖好的红烧肉盖在煮好的大米白面上，或者将红烧肉切成小块，与米饭一起食用。

这样，一道美味的红烧肉就完成了，搭配上香软的大米白面，口感更加丰富，绝对是一道家常美味佳肴。