炖盅的做法

炖盅的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味来选择。以下提供几种常见的炖盅做法：

猪脑炖盅

材料 ：猪脑、鹌鹑蛋、姜片、米酒、汤料、适量花生油。

步骤

猪脑挑完血丝网洗干净，鹌鹑蛋煮熟剥壳。

炖盅分别是400ml两个，260ml一个，两大一小的份量。

小炖盅半个猪脑，剩下大炖盅平均分分别装好加汤料、米酒、几滴花生油，加水。

上锅盖好，外层盖上锅盖隔水蒸。

猪脑隔水蒸45-60分钟，出锅调盐、鸡精/味精少量，喜欢葱花撒一点。

排骨隔水蒸60分钟，出锅调盐、鸡精/味精少量，喜欢葱花撒一点。

米仁桂圆红枣炖盅

材料：

米仁、桂圆肉、红枣、枸杞、牛奶、奶萃。

步骤

银耳、红枣、枸杞洗干净直接丢炖盅里。

分别加上牛奶和奶萃。

炖的时候水可以少加一点。

又香又糯，太好吃了，甜品店都不要去。

红枣枸杞莲子炖盅

材料：

红枣、枸杞、莲子、冰糖、水。

步骤

将红枣、枸杞、莲子洗净。

将盅放入锅中，加入适量水。

将红枣、枸杞、莲子放入盅中，加入适量冰糖。

将锅加热至水开后，转小火炖煮1-2小时，至汤汁浓稠。

排骨山药炖盅

材料：

排骨、山药、香菇、红枣、莲子、生姜、盐。

步骤

排骨砍断，山药去皮洗净切段，香菇红枣莲子泡水。

一起放入炖盅，山药先不放。

加盖炖一小时。

加入山药，放小勺盐，再炖半小时即可。

鸡肉红枣枸杞炖盅

材料：

鸡肉、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

步骤

将鸡肉切成块状，与洗净的枸杞、红枣一起放入炖盅中，加入适量的清水和调味料（姜片、料酒等）。

用小火慢炖30分钟左右即可。这道汤品具有滋阴补肾、益气养血的功效。

海参鲍鱼炖排骨

材料：

海参、鲍鱼、排骨、姜片、葱段、盐。

步骤

海参泡发后切段备用，排骨焯水去腥味。

将海参、鲍鱼与泡发的鲍鱼一同放入炖盅内，加水适量，加入姜片、葱段、盐等调料。

用大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至肉烂骨酥。此汤富含胶原蛋白和多种微量元素，对皮肤有很好的美容效果。

这些炖盅做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。