蒜蓉煎虾做法

蒜蓉煎虾的做法如下：

准备食材

大虾一盘，数量根据个人需要。

大蒜3-4瓣，切蒜末和蒜片。

生姜少量，切成丝。

小米椒切圈，根据个人口味调整辣度。

盐、白胡椒粉、料酒、酱油、少许糖，以及油。

处理虾

将虾洗干净，剪去虾须和虾枪。

用牙签从背部挑出虾线。

加点盐和白胡椒粉，再加一勺料酒腌制10分钟，去腥味儿。

准备锅子

热锅凉油，先下姜丝和蒜片爆香。

蒜片要小火煎至微黄色，捞出备用，以保持蒜香而不糊锅。

煎虾

将腌制好的虾放入锅中，用中大火煎至一面变色微焦黄，再翻面。

两面都煎至金黄色，虾壳开始微微酥脆时，即可出锅。

调味虾

煎好的虾加入蒜末炒香，加入适量盐和白胡椒粉调味。

可根据个人口味加入少许酱油增色。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议：

煎虾时火候要掌握好，避免煎糊。

蒜末要提前炒香，这样能更好地释放蒜香味。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。