生煎包发面不发面的区别

生煎包的面团可以分为发面和死面两种，它们在口感和外观上有所不同：

特点：面团经过一定的发酵过程，但不需要完全发酵。这种半发面的制作方法需要加入酵母，通过发酵使面团膨胀，从而使得生煎包在煎制后外表金黄酥脆，内部则鲜嫩多汁。

口感：由于有发酵过程，生煎包的皮会显得更加蓬松，口感也更为柔软和多汁。

特点：面团不经过发酵，直接使用未经发酵的面团进行制作。其口感与半发面制作的生煎包有所不同，通常更加紧实，没有半发面制作的生煎包蓬松。

口感：死面生煎包的皮相对较厚，口感较为紧实，没有半发面那么松软。

建议

如果你喜欢口感松软、外表金黄酥脆的生煎包，可以选择半发面做法。

如果你偏好口感紧实、有嚼劲的生煎包，可以选择死面做法。

此外，生煎包的发面时间通常较短，大约15分钟即可，不需要像蒸包子那样完全发酵。在实际操作中，可以根据个人口味和需求选择合适的面团制作方法。