米饭泡一晚可以做什么菜

米饭泡一晚后，可以制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的做法：

香菇酱油拌饭

食材：剩米饭、3个香菇、葱适量、半个洋葱。

做法：香菇洗净泡发，切成小片，洋葱切丁，葱切成葱花。锅里放入一勺猪油，油化后倒入洋葱炒香后放入香菇。锅中放入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油，再倒入小半碗水。将米饭倒入锅中炒散，加入一小勺盐、半勺白糖、放入葱花、胡椒粉翻炒即可出锅。

火腿蛋炒饭

食材：火腿、葱、剩米饭、鸡蛋。

做法：火腿剥皮切成小丁，葱洗干净切碎。准备一个大碗，打入鸡蛋并且打匀，然后倒入剩米饭，一起搅拌均匀。起锅热油，油熟后放入部分葱碎煸炒出香味，继续倒入搅拌好的米饭，小火翻炒到米饭粒粒分明，倒入火腿和适量食盐炒匀，最后撒上剩余葱碎即可盛出食用。

海鲜泡饭

食材：米饭、花蟹、豆腐、胡萝卜、蟹味菇、黄秋葵、姜、食盐、花雕酒。

做法：花蟹去掉身上的腮，用刷子刷和冲洗干净，将花蟹的钳子用刀拍裂，将花蟹块放在大碗里，加入花雕酒和姜丝腌制一下。胡萝卜削皮切块，放在汤锅里烧开煮沸。将海鲜菇洗干净，放在汤锅里煮5分钟。将豆腐切块放进汤锅里，煮五分钟。将花蟹块加入汤锅里，将花蟹煮至转色。加入米饭，用勺子搅拌，加入秋葵，煮熟时加入盐拌匀即可。

虾仁鲜笋菜泡饭

食材：虾仁、青菜、春笋、蘑菇、米饭、橄榄油、料酒、盐。

做法：将抽肠虾仁自然解冻后清洗，如未抽肠的虾仁要进行抽肠；新鲜的蘑菇切成薄片；青菜取菜心或是菜叶部分，切成细碎；春笋取嫩尖部分，切成细碎。在国内倒入适量橄榄油，先加入笋尖进行翻炒，再加入虾仁进行翻炒，并略加些料酒用于解腥。接下来加入鲜蘑菇片和青菜叶，将电饭煲煮好的泡饭倒入锅中，同煮几分钟后加入适量食盐，即成。

咸肉菜泡饭

食材：米饭、咸肉、油菜、植物油。