柴鱼冬瓜煲鸭汤

柴鱼冬瓜煲鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在夏季食用，具有清热解暑、滋阴补虚的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸭肉：1只（约1000克）

冬瓜：500克

柴鱼：100克（干柴鱼需提前泡发）

猪展：少许（可选，增加口感）

薏米、茨实、扁豆：各30-50克（可选，增加营养）

蜜枣：2颗

姜片：10-20克

料酒：适量

盐：适量

鸡精、胡椒粉：适量（可选）

做法步骤

准备材料

鸭肉洗净，剁成块。

冬瓜去皮，切成大块。

柴鱼提前泡发，撕成小段。

薏米、茨实、扁豆提前泡发1-2小时。

蜜枣洗净，姜切片。

焯水处理

锅中加水烧开，放入鸭肉块和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。

炒香

热锅加油，放入姜片炒香。