香辣红尾小吃
香辣红尾小吃是一道以红尾鱼为主要食材，结合辣椒、花椒等调料制作的美食，具有麻辣鲜香的特点。以下是制作香辣红尾小吃的详细步骤：
材料准备
红尾鱼 1条
绿朝天椒 7个
红朝天椒 5个
盐 4勺
花椒 20克
白砂糖 1勺
大蒜 1个
干红辣椒 20克
生姜 1个
八角 4个
料酒 1勺
植物油 适量
制作步骤
清理红尾鱼
刮掉鱼鳞，从鱼脊骨划开，挖去内脏，洗净备用。
腌制红尾鱼
在红尾鱼两面均匀涂抹4勺盐，腌制24小时以上。
准备调料
绿朝天椒和红朝天椒分别切成细丝，生姜切成丝，大蒜拍碎，干红辣椒切成丝。