炒菜汁比方
炒菜汁的种类繁多，可以根据不同的菜品和口味需求来选择合适的酱汁。以下是一些常见的炒菜汁配方：
照烧汁
2勺酱油 + 1勺蚝油 + 1勺糖（或1勺蜂蜜） + 适量清水
适用于照烧鸡腿、鸡肉丸、照烧豆腐、蒲烧茄子等
糖醋汁
2勺番茄酱 + 1勺糖 + 1勺酱油 + 1勺醋 + 1勺淀粉 + 适量清水
适用于糖醋里脊、鸡柳、茄汁大虾、豆腐等
鱼香汁
1勺酱油 + 半勺香醋 + 1勺番茄酱 + 半勺糖 + 1勺淀粉 + 半碗清水
适用于鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香鸡蛋、鱼香豆腐等
拌面酱
1勺酱油 + 1勺核桃油 + 1勺宝宝花生酱 + 适量凉白开水
适用于鸡丝拌面、凉拌菜等
宫保汁
1勺酱油 + 1勺番茄酱 + 1勺淀粉 + 适量清水
适用于宫保鸡丁、宫保虾球等