炒菜心切断

炒菜心时，可以按照以下步骤进行：

准备菜心

将菜心洗净，粗梗对半切开，然后全部切段。梗部可以切得细一些，叶部可以稍粗一些。

可以选择将菜心靠近根部的皮削掉，但梢部的皮不需要削掉。

也可以将菜心放入开水里焯水二三十秒，然后捞起来备用。

准备配料

根据个人口味准备配料，如口蘑切成厚片，毛豆仁提前准备好。

葱蒜切碎，干辣椒切段。

烹饪步骤

锅中加油，小火放入五花肉片煸出油脂至金黄。

加入毛豆仁翻炒至表皮微皱。

放入葱蒜和干辣椒爆香。

加入口蘑片和菜心，转大火快速翻炒。

加入适量盐和松茸鲜调味。