度青椒鱼什么

青椒鱼是一道 以青椒为主要辅料烹制的鱼类菜肴，其特点在于鲜嫩的鱼肉与青椒的香辣完美融合，为食客带来独特的味觉体验。

主要食材

鱼类：草鱼或鲈鱼等

青椒：根据个人口味选择青椒品种

辅助调料：青花椒、杭椒、小红椒、小青菜、盐、蒸鱼豉油等

制作方法

前期准备

鱼去骨，鱼肉切成片或块，用清水洗净血污。

青椒洗净切片，姜蒜切末备用。

炒香辅料

锅中加油，爆香花椒和部分葱段、姜片。

加入泡椒、大蒜和尖椒，炒出香味。

煮制

加入足够的水或高汤，煮开后小火煮几分钟，让辣味充分释放。

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用小火煮至熟透。

调味

加入盐、糖、料酒等调料，根据个人口味调整。