小木耳炒青椒

青椒小炒木耳是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

黑木耳 100克

青椒 2个

食用油 30克

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

蒜末 适量（可选）

姜片 适量（可选）

做法步骤

泡发木耳

木耳提前3-4小时用温水泡发，泡好后洗净，撕成小块。

准备青椒

青椒洗净，切成块或丝。

焯水木耳

将木耳放入开水里焯一下，一分钟即可，这样可以去除微量毒素，防止炒时炸锅。

炒制

热锅下油，先炒青椒，待青椒变软后加入焯好水的木耳。

加盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入蚝油和鸡精提鲜。

翻炒均匀，待青椒和木耳熟透后即可出锅。

小贴士

泡发时间：木耳不要泡得太久，以免破坏表面保护膜。

焯水：焯水可以去除木耳中的杂质和微量毒素，同时防止炒时炸锅。

火候：炒制时火候不宜过大，以免青椒炒焦，木耳炒得太软。

变种做法

加入蒜末和姜片：在炒制前加入蒜末和姜片煸炒出香味，可以增加菜品的香味。

加入鸡蛋：如果喜欢，可以在炒制前加入炒好的鸡蛋，增加口感和营养。

希望你能喜欢这道简单又美味的青椒小炒木耳!